Gli antipasti di Mare

 

 

 

Insalatina di polpo verace con verdurine croccanti*

 

Tris di tartare 

 

Cozze con Porto e curry 

 

Mantecato di baccalà * 

 

Vellutata di patate con tentacoli di polpo alle erbe aromatiche* 

 

 

 

Gli antipasti di Terra

 

 

Antipasto Garden Risto’ 

 

Parmigianina dello chef 

 

Frittini vegetali( zucchine, melanzane e champignon) 

 

Flan di zucca con salsa tartufata 

 

Crema di ceci e porcini croccanti 

 

 

 

 

I primi di Mare

 

 

Risotto con calamari e gamberi in camicia di spigola* 

 

Ravioli di scampi con crema di bufala e limone 

 

Fettuccine all’astice (300 g circa)

 

Gnocchetti con vongole e broccoli 

 

Tonnarelli con spigola,cicoria e pomodorini secchi 

 

 

 

I primi di Terra

 

 

Paccheri con pecorino,cipolla di Tropea e guanciale croccante 

 

Ravioli del Presidente (ravioli ricotta e basilico con pomodoro e basilico fresco) 

 

Fettuccine con porcini* 

 

Risotto con castagne e provola affumicata 

 

Gnocchi di zucca con burro,salvia e cedro candito 

 

Polenta con spuntature 

 

Polenta con taleggio,salsiccia e radicchio 

 

 

 

* *In assenza di reperimento del prodotto fresco alcune materie prime possono essere surgelate

 

 

 

I secondi di Mare

 

 

Involtino di spigola alle verdurine di stagione 

 

Frittura calamari e gamberi* 

 

Grigliata mista di mare (spigola,salmone,gamberone,calamaro,scampo)* 

Mi

Baccalà su letto di broccoli,salsa ai frutti di mare e cipolla croccante*

 

Gamberoni su crema di lenticchie con verdure e lardo di Colonnata*

 

 

 

 

I secondi di Terra

 

 

Grigliata mista(salsiccia,braciola di maiale,pancetta,spuntatura,entrecote) 

 

Filetto con porcini e verdure croccanti* 

 

Carrè di agnello alle erbe 

 

Entrecote al rosmarino 

 

Tagliata di manzo su letto di rucola 

con riduzione di aceto balsamico e Reggiano

 

Pollo scaloppato al miele e verdure di stagione 

 

 

 

 

* *In assenza di reperimento del prodotto fresco alcune materie prime possono essere surgelate

 

 

 

 

Contorni

 

 

Patate al forno 

 

 

Broccoli siciliani glassati 

 

 

Cicoria all'agro o ripassata 

 

 

Broccoletti all'agro o ripassati 

 

 

Verza scottata 

 

 

Insalata mista

 

 

Verdure grigliate 

 

 

Insalatone

 

 

Insalatona alla contadina

Insalatona Garden 

 

 

* In assenza di reperimento del prodotto fresco alcune materie prime possono essere surgelate

 

 

 

 

 

 

Dolci

 

 

 

Tiramisù 

 

Tiramisu Maxi 

 

 

Semifreddi (pistacchio o rum) 

 

 

Crème brulèe 

 

 

Tortino al cioccolato nero o bianco 

 

 

Sorbetto al limone

 

 

Tartufo di Pizzo (nocciola o cioccolato nero o cioccolato bianco) 

 

 

Fagottino di mele su salsa caramellata 

 

 

Gran Pavè al cioccolato su crema inglese 

 

 

Pera al vino cotto con cioccolato fondente e cannella 

 

 

Frutta di stagione 

 

 

 

 

Pizza*

 

Focaccia 

 

Margherita 

 

Napoli 

 

Funghi 

 

Capricciosa 

 

Marinara 

 

Ortolana 

 

Bufala e Pachino 

 

Provola e Speck 

 

Bresaola rucola e parmigiano 

 

Salmone rucola 

 

4 Formaggi 

 

Garden(mozzarella di bufala,salmone,gamberetti e fiori di zucca)

 

Prosciutto Cotto 

 

Diavola 

 

Boscaiola 

 

Wurstel 

 

Calzone 

 

Calabra(pomodoro,mozzarella,'nduja,provola,melanzane)

 

Mediterranea (mozzarella,pesto,pachino e scaglie di Grana) 

 

 

* Domenica a pranzo pizzeria chiusa.No pizza on sunday morning